O restaurante Paris 6 Bistrô finalmente chegou a Cuiabá. Ele abre suas portas nesta quarta-feira (18), com direito a prato especialmente dedicado à atriz global criada na capital mato-grossense: a mojica de pintado à la Totia Meireles.
Os mato-grossenses vão se surpreender com a nova cara do piso térreo do shopping Goiabeiras, que ganhou ares parisienses. E o novo restaurante promete ser alvo de olhares atentos, até mesmo de quem passa na rua lateral. Pela Almirante Henrique Pinheiro Guedes, é possível flagrar a fachada, que não poupou nos detalhes.
Com 575 metros quadrados de área total, divididos em área interna e varanda externa, a casa terá capacidade para atender 180 clientes. O horário de funcionamento é de domingo a quinta-feira, das 11h à 0h, e nas sextas-feiras e sábados, das 11h às 5h.
Exatamente! O restaurante adentrará durante a madrugada nestes dois dias. Só não trabalhará com reservas e, tampouco, delivery.
E como já sabemos que todo bom cuiabano gosta de um bom “esquenta”, e não dispensa um after, o empresário e criador do Paris 6, Isaac Azar – presente no evento de apresentação do restaurante à imprensa -, já foi logo adiantando que a “única coisa que não acontece no Paris 6 é aquela coisa de subir na mesa e ficar trocando o som ambiente”.
E como o restaurante vai esticar o horário de funcionamento do shopping, vai contar com dois acessos, justamente, para atender o público da madrugada. Ele ressaltou que esses são padrões da casa.
Sobre o 18º restaurante, o empresário confidenciou que enxerga o número como auspicioso.
“Sou de origem judaica e, na cabala, o número 18 significa vida. E, sem dúvida, esse bistrô vai trazer vida e sorte para nós”, comemorou, mostrando o lado supersticioso ao abrir a unidade 18 no dia 18.
Boa mesa e requinte bucólico
Criado há 13 anos, o restaurante é parada gastronômica obrigatória para quem aprecia a boa mesa e o requinte bucólico de Paris dos anos 20. Mas apenas a decoração é fiel ao estilo parisiense. No cardápio a miscelânea de sabores presente em mais de 140 pratos é de encher os olhos e aguçar o paladar.
O jeito descontraído de Isaac, a facilidade em se comunicar e a paixão pelo teatro e eventos culturais, lhe renderam boas amizades no meio artístico. E foi através de um desses amigos, Bruno Gagliasso, que surgiu o primeiro prato batizado por uma celebridade.
Trio de camarões-rosa grelhados e acompanhados de arroz a provençal. A partir daí, nomes populares – de jogadores de futebol, funkeiras e sertanejos – estampam o disputado menu, elevando o Paris 6 ao rótulo de cultura e gastronomia.
E por falar em rótulos, Isaac transmite tranquilidade quando o assunto é agradar ou não a crítica gastronômica. Para ele, ver a reação dos clientes se deliciando com suas criações dispensa classificações.
“O crítico gastronômico trabalha dentro de um formato e o restaurante é francês em outro aspecto, que é a questão cultural. Me inspirei em Paris na década de 20, quando a cidade era polo cultural do mundo, abrigava os grandes gênios. Todos os ‘picas’, inclusive Picasso, moravam em Paris. Por isso Paris 6 Cultura e Gastronomia. Não faço comida para crítico, faço comida democrática para qualquer público a qualquer hora”, disparou.
Homenagem a Totia Meireles
Para representar a unidade de Cuiabá, Isaac criou um prato inspirado na Mojica de Pintado e que levará o nome da atriz carioca que já morou em Cuiabá, Totia Meireles.
A sócia, Tatiana Roberta Mezalira, se diz otimista e falou sobre a escolha do shopping Goiabeiras para abrigar o bistrô.
“É um ponto estratégico e de fácil acesso. Chegamos a cogitar outros lugares até chegarmos à conclusão de aqui seria um local assertivo”.
O restaurante vai oferecer o serviço de manobrista e terá dois acessos – para quem estiver nas dependências do shopping, como também para quem preferir a entrada lateral do deck.
O Paris 6 está instalado no 1º piso do Goiabeiras Shopping, que fica na rua Desembargador José Barros do Valê, 500, bairro Goiabeiras.
