Ednilson Aguiar/Olivre
1,5 kg de açaí, complementos e sabor
Amado por muitos e odiado na mesma intensidade, com dezenas – talvez centenas – de possíveis variações, não há como não dizer que o açaí ganhou o coração dos brasileiros. E como criatividade é o nosso forte, a nova invenção é a barca de açaí.
Em 2016, após quase cinco anos no mercado, o Açaí na Selva, uma das primeiras lojas do ramo em Cuiabá, precisava de uma novidade para entrar em um conhecido guia gastronômico de cupons.
O vizinho do estabelecimento era um restaurante japonês. Então o proprietário Herbert Esdras Alves, 39 anos, resolveu emprestar uma barca do colega e testar como ficaria o açaí na barca.
Herbert contou que a princípio temeu que não desse certo, mas que atualmente, quase dois anos após o lançamento da ideia, a barca de açaí é o chamariz do seu comércio.
“Em um dia de domingo, que é o dia que mais vendemos, chegamos a vender 60 barcas, entre delivery e na loja”, contou.
Ednilson Aguiar/Olivre
A barca é montada na hora, conforme as escolhas do cliente
Agora é possível encontrar essa opção em vários locais da Grande Cuiabá, mas Herbert disse que quando criou nem mesmo tinha visto na internet e só depois soube que em outros estados a barca já existia e fazia sucesso.
Quando pronta, a barca chega a ter até 1,5 kg e serve cinco pessoas, que podem escolher cinco acompanhamentos entre as mais de 45 opções do Açaí na Selva.
No estabelecimento de Herbert há seis opções de açaí saborizados, além da tradicional, de fabricação própria. Mas nem sempre foi assim, ele contou que de início trazia o açaí de fora.
“Quando comecei, há quase seis anos, eu tinha que implorar para uma pessoa tomar açaí, porque era de baixa qualidade. Então nós entramos com a fabricação do açaí”, disse.
Hoje, Cuiabá tem dois grandes fabricantes, que distribuem para os demais estabelecimentos.
“Cuiabá hoje tem um dos melhores açaís do Brasil. Nós conseguimos manter uma qualidade que não tem em nenhum lugar do país”, disse.
Para quem ama, a barca de açaí é um prato cheio, visto que custa apenas R$ 39,90 e vem recheada de tudo que o cliente mais gostar.
