Cuiabanos mantêm tradição, mas com peixe de tanque

Os cuiabanos mantêm a tradição de consumir peixe durante a Semana Santa. Nesta quinta-feira, no Mercado do Porto, maior ponto de venda da capital, a movimentação era maior se comparada com outros dias, que não antecedem a Páscoa.

Os comerciantes, em geral, preferem apenas considerar um “ligeiro” aumento nas vendas, mas, sem muito otimismo. Porém, a concentração maior de pessoas nesta manhã se dava exatamente nas bancas de peixe.

O Mercado do Porto é um dos locais de fácil acesso em Cuiabá em que se encontra o peixe de rio. Porém, o valor é no mínimo 100% a mais do que a mesma espécie produzida em tanques. Um exemplar de pacu de pouco mais de dois quilos do rio custa em média R$ 60,00, enquanto a mesma quantidade de criadouro é vendida por até R$ 25,00.

Outro peixe típico do cuiabano, o pintado, se encontra com preço considerado salgado. Está sendo vendido em média por R$ 35,00 o quilo para quem compra a peça inteira e R$ 27,00 o quilo do filé.

Mesmo observando um movimento maior, os comerciantes apontam que antigamente a venda era melhor e que diminuiu muito após a expansão para vários pontos na cidade com a implantação do programa Peixe Santo, idealizado pela prefeitura de Cuiabá.

Dona de uma banca de hortaliças há 25 anos no Mercado do Porto, Lucimar Helki Holanda, confirma que os produtos têm mais saída nesta época do ano, tanto para o preparo do peixe quanto para as saladas de acompanhamento.  

Presidente da Organização do Mercado do Porto, José Imar, aponta que o movimento cresceu, mas acredita que até sexta-feira aumente ainda mais venda. Ele explica que o foco é o peixe nesta semana, seguido da comercialização dos ingredientes utilizados para o preparo do pescado. As folhas para saladas também são bastante procuradas.

Segundo ele, entre a tarde quinta e as primeiras horas da manhã desta sexta é o pico das vendas no local.

Peixes limpos e sem espinhas

O Mercado do Porto, além da comercialização, tem uma ala exclusiva para a retirada das espinhas do peixe. Neste local, os trabalhadores fazem a limpeza dos pescados para qualquer cidadão, ou seja, o produto não ter precisa ter sido adquirido apenas no mercado. O preço é cobrado conforme a espécie e atende o pedido específico do cliente. Veja a tabela abaixo.

Peixe santo

Em 30 locais públicos de Cuiabá, abrangendo as quatro regiões da capital, o programa Peixe Santo oferece as espécies de tanque com um preço mais acessível. O preço do pacu custa R$ 12,00 o quilo. Sem escamas e sem espinhas, sai a R$ 13,50. O pintado sai a R$ 18,00 o quilo.

Locais de comercialização divulgados pela prefeitura:

REGIONAL CENTRAL

Praça Oito de Abril, Praça da República, Praça Ipiranga

REGIONAL OESTE

Jd. Paulista – Praça Vereda (Carmindo de Campos)       

Av. 08 de Abril  Frente ao Mercado Porto

Santa Helena – Praça dos Bororos           Av. São Sebastião

Cidade Verde    Av. Miguel Sutil (Trevo)

Novo Colorado – – EMEB Aparecida         Escola Municipal

REGIONAL NORTE

CPA II- Praça Cultural     Praça Cultural

CPA IV – Caixa D’água   Praça da caixa d’água

Centro América – Av. Brasil – em frente do posto de gasolina (próprio)

Centro América – Av. Brasil – Esquina com rua Projetada

Av. Jurumirim (final da av.), Dr. Fabio / Três  Barras

REGIONAL SUL

Praça do Kaique – Pedra. 90       

Centro Multiuso – Pedra 90       ao lado da igreja

Av. Palmiro P. Barros Parque Cuiabá  em frente ao Mercado 

Praça N. Sra Aparecida – Pq. Cuiabá       

Praça Osmar Cabral        Point Central

Pascoal Ramos  ao lado do Cemitério

Industriário I     ao lado do Antigo Terminal

Industriário II    em frente ao Mercado Bom Jesus

Praça Residencial Coxipó Ao Lado do miniestádio (esquina)

Praça Popeye do Tijucal              

Av. Palmiro P. Barros – Bairro Nossa Senhora Aparecida ao lado da Regional Sul