Toda primeira sexta-feira de agosto é o dia dela: a cerveja. A data é comemorada mundialmente e, no Brasil, não poderia ser diferente. Somos o terceiro colocado na lista de países que mais apreciam essa bebida.
De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em 2019, já somávamos 1,2 mil cervejarias no Brasil.
E, segundo Luiza Lugli Tolosa, sócia-fundadora da cervejaria artesanal paulista Dádiva, nem mesmo a pandemia foi capaz de impactar essa produção. O lançamento de novos produtos se manteve e as vendas também.
Então, para comemorar, listamos algumas curiosidades sobre ela.
1. Estupidamente gelada? Melhor não!
No Brasil, o clima quente nos acostumou a tomar cerveja muito gelada. Mas isso torna os aromas da bebida menos perceptíveis. Além disso, esse hábito amortece as papilas gustativas, o que te impede de sentir nuances importantes no momento da degustação.
Segundo Tolosa, a temperatura ideal varia conforme o estilo, mas, em geral, é certo dizer que nunca deve ser abaixo de 0°C.
2. Lata é melhor que vidro
Nesse caso, não é exatamente para a cerveja, mas para o meio ambiente.
A consultoria internacional de sustentabilidade Resource Recycling Systems constatou que a lata de alumínio é a embalagem com maior índice de reciclagem do mundo.
Pelo menos 69% de todas que são produzidas são recuperadas. E o Brasil é líder mundial nessa forma de reciclagem. Já o vidro só é reciclado em 46% das vezes que é usado.
Mas para a cerveja também conta. O alumínio também costuma mantê-la mais fresca por mais tempo.
3. Combina com o frio e com queijos
A bebida mais associada a esses dois elementos é o vinho, mas também existem cervejas feitas especialmente para isso.
Para o inverno, as indicadas são as mais encorpadas e com alta graduação alcoólica. Algumas chegam a ter na receita ingredientes como café, chocolate e frutas típicas do frio.
No caso dos queijos, a cerveja pode agir como um “agente de limpeza” das papilas gustativas. A dica dos especialistas é: queijos leves combinam com cervejas leves e os mais gordurosos e cascudos com as mais fortes.
4. O copo faz toda diferença
Sim! A taça ou copo em que você vai servir a cerveja faz toda diferença na hora de saborear esse líquido.
A influência mais evidente é na espuma, mas saiba que até o aroma que você sente pode mudar.
