Nós, aqui no Brasil, temos a vantagem de estarmos bem perto do Uruguai, país de muitas belezas e sabores. O país apresenta um panorama de forte evolução na qualidade e variedade de seus vinhos, vinhedos, produtores e regiões.
Os vinhedos uruguaios estão no paralelo 35º – como algumas das melhores regiões produtoras do mundo. Há bastante intensidade de sol, como nos outros países produtores da América do Sul, mas o clima é um pouco mais frio e marítimo, dada a influência do Oceano Atlântico e as correntes e ventos frios da Antártida. Isso proporciona frescor e mineralidade ao sabor dos vinhos.
A principal estrela uruguaia é a uva Tannat, trazida originalmente da região do Madiran, no sudoeste da França. Mais de um século de adaptação garantiu a essa uva características próprias, que levam a vinhos mais macios, concentrados e cheios de fruta. Os uruguaios, hoje, fazem o melhor Tannat do mundo e conseguiram domar muito bem essa uva rústica e tânica.
Em relação à saúde, os médicos recomendam uma taça de vinho por dia para o bom funcionamento cardiovascular, e a Tannat é a uva mais indicada para ser consumida diariamente, já que possui um número alto de resveratrol, um antioxidante importante que faz muito bem ao corpo. Então, se é para escolher um vinho uruguaio, vá de Tannat!
A Tannat ocupa 44% da extensão de vinhedos no Uruguai. Mas há, entre os tintos, ótimos Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir e Merlot. Entre os brancos, bons Chardonnays, Viognier e Torrontés.
Quanto às regiões produtoras, a maior parte da atividade vinícola está no sul do país. Montevidéu (Maldonado) e Canelones são as regiões de maior destaque e detém a maior parte de toda a produção de vinhos uruguaios. Outros centros do país são San José e Colônia del Sacramento, sendo que essa ultima recebeu reconhecimento da UNESCO como patrimônio histórico da humanidade.
Como, além de trazer um pouco da história de cada vinho, a proposta desta coluna é ajudar a enriquecer tanto o seu conhecimento da área quanto a sua adega, segue uma pequena relação de alguns uruguaios que não podem faltar no seu caminho:
– ALTO DE LA BALLENA CETUS TANNAT
– YSERN ROBLE – TANNAT/TANNAT
– CARRAU RESERVA TANNAT
– DE LUCCA RESERVA FINCA LA ANTONELLA
– BOUZA MERLOT
– ESTANCIA LA CRUZ JANO TANNAT
– PISANO CISPLATINO TANNAT
Deguste um bom Tannat uruguaio com carré de cordeiro ou com um corte de carne alto e suculento, como o bife de chorizo. Essas são harmonizações perfeitas!
Saúde!!
