Estudantes dos 6º e 7º anos da Escola Estadual Dr. Leopoldo Ambrósio Filho, em Cáceres, desenvolveram um sorvete à base de mandioca durante um projeto de iniciação científica realizado na unidade.
A receita foi criada por cerca de 25 alunos participantes da eletiva “Mandioca: Raiz do Brasil – História, Ciência e Sabores”, coordenada pela professora Romilda Rosane Schirmann. Para chegar ao resultado final, os estudantes realizaram pesquisas e uma série de experimentos para aperfeiçoar textura, cremosidade e sabor.
Além do sorvete, o projeto também resultou em outros produtos derivados da mandioca. A proposta utilizou um alimento comum no dia a dia da região para aproximar os alunos da pesquisa científica e da inovação.
O sorvete de mandioca deverá ser comercializado durante a festa junina da escola, permitindo que os estudantes acompanhem também a etapa de apresentação e venda do produto.
