Ednilson Aguiar/O Livre
Iohan Silva comanda a chapa de um dos trailers que fazem a oferta
Uma disputa comercial inusitada acontece na Avenida dos Bandeirantes, principal via do Bairro Novo Mundo, em Várzea Grande. Trailers de Baguncinha, comida típica de rua da região metropolitana de Cuiabá, se digladiam em uma concorrência que inclui a seguinte promoção: três Baguncinhas por R$ 13,00.
A oferta teve início com o trailer comandado por Maycon Maurício, que se localiza logo no início da avenida, na entrada no bairro.
“A crise dá ideias. Aí a gente tem que variar… Você sabe, o pessoal tá meio assim, né?”, diz ele gesticulando com as mãos fechadas. De acordo com o dono da lanchonete de rua, a promoção é responsável por atrair a maior parte dos clientes que passam por ali todas as noites, de terça-feira a domingo. “E acaba que ganhamos na quantidade”, explica Maycon.
O trailer está no local há cerca de quatro anos, desde que a Coab Santa Clara foi instalada na região. Moradores de outros bairros, como Novo Mundo, Jardim Glória, Mapim e Parque das Américas vão até a Avenida dos Bandeirantes atrás do Baguncinha mais em conta.
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Maycon explica que tem ainda um outro trailer, no Bairro Jardim Imperial, em Cuiabá. “Mas lá não tem a promoção. É só aqui”, diz. Na chapa, o irmão dele, Marlon, de 17 anos, é quem controla a receita, que tem os ingredientes já consagrados: pão de hambúrguer, hambúrguer, salsicha, ovo, queijo muçarela, alface e tomate, além do catupiry.
Cerca de 50 metros à frente, o trailer de propriedade de Pedro Senna entrou na disputa. Funcionando há cerca de três anos, por ali três Baguncinhas também saem por R$ 13,00. Foram da promoção, o sanduíche custa R$ 6,00 – desconto de R$ 5,00.
“Não dá muito lucro, na verdade, mas funciona para alavancar as vendas”, explica o dono. Pedro conta que começou a fazer a promoção depois que o trailer de Maycon montou o “combo”, como uma maneira de não ficar para trás. “Ele está doido para aumentar, mas eu não quero, não. Começou com isso, agora tem que aguentar”, diz o comerciante se referindo ao concorrente.
Inicialmente, a promoção era de três sanduíches por R$ 10,00, mas a inflação e o lucro baixo fizeram o preço subir.
Segundo Pedro, mesmo com a oferta ainda tem cliente que reclama. Mas ele avisa: “Isso vale só no dinheiro. Se for no cartão, é três por R$ 15”.
O trailer dele ainda vende espetinhos, simples e completos, e o comerciante pretende diversificar mais seus negócios. Até o final de 2017, Pedro deve inaugurar uma sorveteria em um local, já em reforma, localizado na mesma avenida do trailer de Baguncinha.
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A diversificação também aparece no lanche. A tradicional salsicha presente na iguaria de rua pode ser substituída por mortadela. “Salsicha é muito enjoativo”, defende o chapeiro Iohan Silva, de apenas 16 anos.
Tanto Maycon quanto Pedro costumam vender cerca de 100 sanduíches por noite. Os dias mais movimentados costumam, claro, ser o sábado e o domingo, quando este número sofre um incremento.
